麦芽糖一水合物/D-(+)-麦芽糖单水合物/饴糖/淀粉糖/4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖/Maltose monohydrate

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英文名称：Maltose monohydrate
其他名称：4-O-α-D-吡喃(型)葡糖基-D-葡萄糖
CAS号：6363-53-7
C12H22O11•H2O= 360.31
含量：≥98%
比旋光度：+126.0°～+132.0°
pH（10g/L，25℃）：4.5～6.5
熔点：102～103℃
氯化物：≤0.018%
重金属：≤0.001%
性状：白色结晶粉末,味甜。为还原糖，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚
用途：科研、实验。芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色
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